古尔邦节又叫宰牲节、尔德节等，是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等信奉伊斯兰教的少数民族的共同节日。古尔邦节在阿拉伯语中称作“尔德.古尔邦”，也称“尔德.艾祖哈”。“尔德”的意思是节日，“古尔邦”和“艾祖哈”都含有“宰牲、献牲”之意。因此通常把这一节日的名称汉译为“宰牲节”，即宰牲献祭的节日。过节前，家家户户都把房舍打扫得干干净净，所有使用过的衣褥也洗得干干净净，以示将来的生活更加美满幸福，同时妇女们忙着精制各种节日糕点。新疆的维吾尔族在古尔邦节时，无论是城市或农村的广场上都要举行盛大的麦西来甫歌舞集会，哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克等民族，节日期间举行叼羊、赛马、摔跤等比赛活动。

    伊斯兰教使用的历法分太阳历和太阴历，太阳历用于农耕，一年365天或者366天，与公历基本相同。太阴历用于教事，一年354天或者355天，跟四季的轮回总相差十来天。肉孜节也称开斋节，肉孜节后七十天就是古尔邦节。由于古尔邦节与肉孜节的日期与公历之间的差异，因此，古尔邦节与肉孜节有时在冬天，有时是夏天，节庆日期变化非常大。

    古尔邦为阿拉伯语，意为“牺牲”、“献牲”，故回族学者将库尔班节意译为宰性节，也有译为“忠孝节”的。该节起源于一个伊斯兰教故事：真主为了考验先知伊卜拉欣的忠诚，在夜里降梦给伊卜拉欣，叫伊卜拉欣宰杀自己的儿子献祭，伊卜拉欣毫不犹豫地照办了。在他要用刀子害断亲生儿子伊斯玛仪的喉管时，真主便派使者用一只黑头绵羊替代了伊斯玛仪。因为有此渊源，在过古尔邦节的时候每户穆斯林都得至少宰杀一只羊，有的还宰牛、骆驼、马(萨克族与柯尔克孜族)，家里实在太穷的也得宰杀一只鸡。

    古尔邦节第一天清晨是一年中规模最大的一次礼拜，所有的成年男人严整衣冠，都得去当地的礼拜寺参加聚礼，场面蔚为壮观。最著名的有喀什艾提尕尔清真大寺前的大聚礼，聚礼之后，乐师们登上艾提尕尔清真大寺的门顶，敲起纳格拉(铁壳鼓)，吹起苏奈依(唢呐)，大寺前广场上的男子们就跳起了热情奔放的萨满舞。 

    古尔邦节期间大家都要相互串门庆贺、祝愿，每到一户，主人必会为客人端上来一盘清炖大块羊肉，而客人即吃得再饱，也得尝尝主人家的羊肉。亲朋好友相聚，视歌舞为饭食的新疆各民族人民，就会弹起琴，唱起歌，跳起舞，庆祝自己的节日，到处是一派欢乐的景象。